vegetarisch

Im Fenchelschlafrock eingebettetes Gemüse // Fennel filled with various vegetables

Hi Veganfreunde,

da ich Fenchel wahnsinnig gern mag, aber nie selber damit gekocht habe, musste sich etwas in meiner Küche geändert werden! Ich bin auf ein Fenchelrezept gestoßen, dass ich Euch nicht vorenthalten kann. Es ist mal wieder sehr einfach in der Vorbereitung, dafür aber umso leckerer als fertiges Gericht.

Ihr benötigt (für 2 Personen):

  • 2 Fenchelknollen
  • Gemüse Eurer Wahl (ich habe Paprika, Zucchini, Minigurken, Karotten und Champignons verwendet)
  • Räuchertofu (für diejenigen, die kein Tofu essen: einfach weglassen, kein Problem!)
  • etwas vegane Bolognese (ich nehme seit Jahren die von Gefro- unvergleichbar gut!!!)
  • etwas Rosmarin als Deko 🙂

 

  • fürden Schmelz“käse“: Hefeflocken, mittelscharfer Senf, Mehl, Alsan
  • eine Auflaufform
  • einen Topf/Wok und einen kleinen Topf für den Schmelz

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Zubereitung:

Zuerst wird der Fenchel geputzt und gewaschen. Trennt die äußeren 2 Fenchel“blätter“ von der Knolle ab und blanchiert diese ca. 5 Min. in kochenden Wasser und schreckt sie danach mit eiskaltem Wasser ab. Dann wird das Gemüse (inklusive Restfenchel) und der Tofu gehackt und samt Bolo im Wok angebraten und damit schließlich der Fenchel gefüllt. Alles zusammen in die Auflaufform geben.

Der Schmelz: (supergeniales Rezept von http://apfelvegetarier.blogspot.de/search?q=k%C3%A4seschmelz )

Packt den fertigen Schmelz zusammen mit dem Rosmarin einfach auf die fertig gefüllten Fenchelblätter drauf und schiebt das Ganze dann bei 180° für ca. 20 Min. in den Ofen.

 

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An Guad’n….

 

English Version:

I’m really into fennel- but never cooked a dish with it by myself. So I thought that I have to change something. I found a pretty simple recipe in the internet and was surprised. It’s so yummy, I couldn’t get enough.

What you need:

  • 2 fennel
  • vegetables of your choice (I used paprica, zucchini, mini cucumber, carrots, mushrooms)
  • smoked tofu (if you don’t like tofu- just leave it out)
  • vegan bolognese sauce (I use the sauce from Gefro, a german company which uses only biological ingredients, no preservatives, etc.)
  • for the vegan cheese: yeast flakes (I buy them from NATURANA), mustard, wheat, and vegan butter (Alsan)
  • a casserole dish, a small casserole and a wok
  • just a few rosemary leaves for decoration

 

Preparing:

First pull the outter two segments of the fennel bulbs away and blanch them for 5 min. in water, after that put them in icecold water. Chop the left fennel in small peaces and put them with the vegetables and the tofu into the wok. Just roast the veggies with the bolognese.Preheat the oven to 180 degrees.

Put the fennel in the casserole, fill it with the veggies and put cheese and the rosemary on it.

How to make vegan cheese by yourself?: http://apfelvegetarier.blogspot.de/2012/03/genialer-veganer-kase-schmelz-selbest.html

Put the casserole for 20 min. into the oven.

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Enjoy…

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